まずスープのにんじんを煮るところまで作り、ナポリタンを作ってから、スープを完成させて。
「ナポリンタン 目玉焼きのせ」の献立
献立の材料（2人分）
主食
ナポリンタン 目玉焼きのせ
- ハーフベーコン 5枚
- 卵 2個
- ピーマン 2個
- 新玉ねぎ 1/4個
- バター 10g
- スパゲッティ 180g
- サラダ油 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1/2
- トマトケチャップ 大さじ4
- 粗びき黒こしょう 少々
- 粉チーズ 適量
汁もの
具だくさんコンソメスープ
- にんじん 1/2本
- レタス 1/4個
- ミックスビーンズ 70g
- 水 2カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩、パセリ(ドライ) 各少々
主食
汁もの
ナポリンタン 目玉焼きのせの作り方
- 1 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに大さじ1が目安)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。ピーマンは縦半分に切って5mm幅に切り、新玉ねぎは縦薄切りにする。ハーフベーコンは1cm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。
- 2 フライパンをさっと拭いてオリーブ油大さじ1/2、ベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンの脂が出たら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒め、トマトケチャップ大さじ4を加えて炒め合わせる。スパゲッティとバターを加えて全体をよく混ぜ、粗びき黒こしょう少々をふる。
- 3 器に盛って粉チーズ適量をふり、目玉焼きを1個ずつのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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