ポテカツ

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…200g
• スライスチーズ…１枚
• じゃがいも…小２個
• レモン、パセリ…各適宜
• ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
• ・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. じゃがいもは洗って皮つきのまま、電子レンジで約５分加熱。皮をむいてフォークでつぶす。マヨネーズ大さじ１〜２、塩、こしょう各少々を加える。
2. 肉の半量の４〜５枚を縦に少しずつずらして並べ、軽く塩をふる。１の1/4量を豚肉のまん中に肉の横幅に合わせてとんカツの形になるよう、薄くのせ、チーズ1/2枚を重ね、さらに１の1/4量を同様に重ね、豚肉を上下からたたんでとんカツの形に包む。同様にしてもう１個作る。
3. ころもを順につけ、高温(180℃)の揚げ油で揚げる。レモン、パセリを添え、好みでウスターソースを。