ポテカツ

じゃがいもは洗って皮つきのまま、電子レンジで約５分加熱。皮をむいてフォークでつぶす。マヨネーズ大さじ１～２、塩、こしょう各少々を加える。

肉の半量の４～５枚を縦に少しずつずらして並べ、軽く塩をふる。１の1/4量を豚肉のまん中に肉の横幅に合わせてとんカツの形になるよう、薄くのせ、チーズ1/2枚を重ね、さらに１の1/4量を同様に重ね、豚肉を上下からたたんでとんカツの形に包む。同様にしてもう１個作る。

ころもを順につけ、高温(180℃)の揚げ油で揚げる。レモン、パセリを添え、好みでウスターソースを。