たたきごぼうとこんにゃくの牛肉みそ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　130g
こんにゃく
　小１枚(約150g)
白いりごま
　適宜
合わせ調味料
　・豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが
　　各小さじ１
　・みそ
　　大さじ２弱
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・小麦粉、ごま油、こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  130g

• こんにゃく

  小１枚(約150g)

• 白いりごま

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・みそ

  大さじ２弱

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・小麦粉、ごま油、こしょう

1. 1

   ごぼうはたわしで洗って４〜５cm長さに折る。ラップでふんわりと包んで電子レンジ（500W）で約５分30秒加熱し、ラップの上からめん棒でたたいて粗く割る。こんにゃくは握り拳でたたき、スプーンで一口大にちぎる。牛肉は小麦粉大さじ1/2をまぶす。

   

   ごぼうは火が通りやすいように電子レンジで加熱しておく。めん棒でたたいて割ることで、味がからみやすくなる。

2. 2

   フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れて強火で炒める。こんにゃくがプリッとしたらごま油大さじ１を加えて熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。

3. 3

   牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、ごぼうを加えてこしょう少々をふり、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、ごまをふる。

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