ささ身とキャベツのレモンクリームペンネ

材料（２人分）

• レンジホワイトソース
• 　・牛乳…２カップ　
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/4
• 　・小麦粉、バター、塩、こしょう
• とりささ身…３本(約100g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…適宜
• キャベツ…1/6個(約150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• レモンの皮のすりおろし…1/2個分
• レモン汁…大さじ１〜１　1/2
• ペンネ…120g
• ・塩、酒

下ごしらえ

1. レンジホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉大さじ４をふり入れ、バター大さじ３も入れて、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱し、泡立て器でよく混ぜる。

   

2. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。再びラップをかけずに電子レンジで約２分30秒加熱する。

   

3. 取り出して、ボウルの底からよく混ぜ、再びラップをかけずに電子レンジで約２分30秒加熱する。スープの素、塩小さじ1/3、こしょう適宜を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。使うまで、表面をぴったりとラップでおおっておく。

   

作り方

1. ペンネは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。
2. キャベツは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにし、ともに耐熱容器に入れる。ささ身に下味の材料をまぶしてのせ、酒大さじ1/2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。粗熱をとり、ささ身を粗くほぐす。
3. ボウルにホワイトソース、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を入れて混ぜ、ゆで上がって湯をきったペンネ、２を加えてさっくりとあえる。器に盛り、好みでさらにレモンの皮のすりおろしを散らしても。