ささ身とキャベツのレモンクリームペンネ

ささ身とキャベツのレモンクリームペンネ

爽やかな風味のクリームがたっぷりからんだ

カロリー
650kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

レンジホワイトソース

 ・牛乳…2カップ 

 ・顆粒スープの素…小さじ1/4

 ・小麦粉、バター、塩、こしょう

とりささ身…3本(約100g)

下味

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…適宜

キャベツ…1/6個(約150g)

玉ねぎ…1/4個

レモンの皮のすりおろし…1/2個分

レモン汁…大さじ1~1 1/2

ペンネ…120g

・塩、酒

下ごしらえ

1.

レンジホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉大さじ4をふり入れ、バター大さじ3も入れて、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱し、泡立て器でよく混ぜる。

2.

牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。再びラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.

取り出して、ボウルの底からよく混ぜ、再びラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。スープの素、塩小さじ1/3、こしょう適宜を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。使うまで、表面をぴったりとラップでおおっておく。

作り方

1.

ペンネは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。

2.

キャベツは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにし、ともに耐熱容器に入れる。ささ身に下味の材料をまぶしてのせ、酒大さじ1/2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。粗熱をとり、ささ身を粗くほぐす。

3.

ボウルにホワイトソース、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を入れて混ぜ、ゆで上がって湯をきったペンネ、2を加えてさっくりとあえる。器に盛り、好みでさらにレモンの皮のすりおろしを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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