チキンの玉ねぎ風味蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 玉ねぎ…１　1/2個
• パセリのみじん切り…適宜
• 白ワイン…130ml
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、とり肉の皮の面を下にして入れ、焼き色がついたら取り出して玉ねぎを入れ、うすく色づくまで炒める。
3. ２のフライパンにとり肉の皮の面を上にして戻し入れてワインを入れ、ふたをして火を弱め、約10分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。
4. とり肉を食べやすく切って玉ねぎとともに皿に盛り、こしょう適宜をふってパセリを散らす。