和風おろしハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…180g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・パン粉…1/4カップ
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• えのきたけ…大１袋(200g)
• 大根おろし…1/6本分(150g)
• たれ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
• 　・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
• 　・水…大さじ２
• つけ合わせ
• 　・ブロッコリー…1/2個(100g)
• 　・ミニトマト…６個(60g)
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. えのきたけは６〜７mm幅に刻んでボウルに入れ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、１のえのきたけを加えて、さらによく練り混ぜる。たねを２等分し、軽くまとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にまとめる。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を熱して２を並べ入れ、２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、６〜７分蒸し焼きにする。残り約３分のところで、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に蒸し焼きにする。
4. たれの材料を小さい耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、とろみが均一になるようによく混ぜる。
5. 皿に３を盛ってミニトマトを添え、大根おろしの汁けを軽くきってのせ、４のたれをかける。