とり肉のマスタード風味

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• じゃがいも…小１個
• 玉ねぎ…小1/2個
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• マッシュルーム…４個
• マスタードソース
• 　・マスタード、パセリのみじん切り…各大さじ２
• 　・青じそのみじん切り…大さじ１
• 　・おろしにんにく…３片分
• パン粉、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。マッシュルームは石づきを除いて四つ割りに。
2. とり肉を４つに切り、皮と身の間にマスタードソースの材料を混ぜ合わせてぬり、全体にパン粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して２の両面をさっと焼いて取り出す。続けてオリーブ油少々を足して１を炒め、塩、こしょう各少々で調味する。とり肉を戻し入れてふたをし、約15分蒸し焼きにする。