汁なし担担そうめん

材料（２人分）

• そうめん…３束(約150g)
• 豚ひき肉…100g
• チンゲン菜…１株
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 貝割れ菜…1/4パック
• 白いりごま…少々
• 白練りごま…大さじ２
• ・ごま油、みりん、しょうゆ

作り方

1. チンゲン菜は四つ割りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲン菜を入れて約１分30秒ゆでる。取り出して粗熱をとり、水をしぼる。
2. 同じ湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきって器に盛る。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、色が変わったらみりん小さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて、炒め合わせる。汁けがなくなったら練りごまを加えて混ぜる。

   

4. ２に１、３、貝割れ菜をのせ、白いりごまをふり、好みでラー油を回しかける。