絶品水炊き
242kcal
1.8g
材料（２〜３人分）
とり手羽先…10本
もめん豆腐…１丁
白菜…1/4株
しめじ…１パック(約100g)
「レモン塩エッセンス」…大さじ１
「レモン塩果実」…１切れ
・酒
もめん豆腐…１丁
白菜…1/4株
しめじ…１パック(約100g)
「レモン塩エッセンス」…大さじ１
「レモン塩果実」…１切れ
・酒
作り方
- 手羽先はポリ袋に入れ、「レモン塩エッセンス」を入れてもみ込み、全体になじませる。豆腐は６つに、白菜は葉と軸に分けて一口大に切り、しめじは小房に分ける。
手羽先は形が複雑なので、ポリ袋に入れてもむようにすると、まんべんなく味がなじみやすい。 - 土鍋に手羽先と水３〜４カップ、酒大さじ１、「レモン塩果実」を入れてひと煮立ちさせ、５〜６分煮てアクを取る。白菜の軸、葉、豆腐、しめじの順に加え、ふたをして４〜５分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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