ほうれん草のだしびたしサラダ

ほうれん草のだしびたしサラダ

順番にゆでるだけで手軽!粒マスタードがアクセント

カロリー
98kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(4人分)

しめじ…2パック(約200g)

さつまいも…1本

ほうれん草…大1わ(約300g)

マスタードだし

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・粒マスタード…大さじ2

・塩

作り方

1.

しめじは小房に分ける。さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらし、水けをきる。マスタードだしの材料を混ぜ合わせる。

2.

熱湯に塩を入れ、さつまいもを加え、4~5分やわらかくなるまでゆでる。しめじを加えて約1分ゆで、すべて取り出して湯をきる。

3.

続けてほうれん草を入れ、約40秒ゆでて水にとる。水けを軽く絞り、4~5cm長さに切り、ボウルに入れる。マスタードだし大さじ3をとって加え、全体にまぶして汁けをしっかり絞る。

4.

別のボウルに2、3、残りのマスタードだしを入れて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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