大根の塩漬け
174kcal
8.0g
材料（作りやすい分量・約750g）
大根…2/3本
大根の葉…100g
しょうがのせん切り…１かけ分
・塩
大根の葉…100g
しょうがのせん切り…１かけ分
・塩
作り方
- 大根は５〜６cm長さの太めのせん切りにし、大根の葉は小口切りにする。
- ポリ袋に入れ、しょうがと、塩大さじ１を加えて混ぜる。空気をしっかり抜き、口を閉じる。しんなりするまで30分以上おく。
＊密封容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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