青椒肉絲

材料（２人分）

• 豚ももかたまり肉…150g
• 下味
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• 　・黒こしょう…少々
• 　・片栗粉…小さじ１
• ピーマン…２個
• ゆでたけのこ…30〜50g
• 長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・砂糖、オイスターソース…各小さじ１
• 　・水…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って、横５mm幅に切る。たけのこはマッチ棒大に切り、豚肉も同じ長さの細切りにして、片栗粉以外の下味の調味料を手でもみ込み、最後に片栗粉を加えてよく混ぜる。

   

2. フライパンに油大さじ１を入れて熱し、豚肉を炒める。まだ半分くらい赤みが残るうちに、ピーマンとたけのこも入れて、強火で炒め合わせる。
3. ピーマンの色が鮮やかになったら、合わせ調味料を回し入れ、ねぎとしょうがも加えてざっくり炒める。