納豆ドライカレー

材料（２人分）

• 納豆(大粒)…１パック
• 豚ひき肉…200g
• 卵黄…２個分
• エリンギ…１本
• にんじん…３cm
• ピーマン…１個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 温かいご飯…２皿分
• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ

作り方

1. エリンギ、にんじんは５mm角に、ピーマンは５mm四方に切る。
2. フライパンに油小さじ２、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて火にかける。香りが立ったらカレー粉大さじ２を加えて炒め合わせる。
3. ひき肉、納豆、エリンギを加えてざっと混ぜ、水3/4カップも加えて煮立てる。にんじん、ピーマンも加え、しょうゆ大さじ２、ケチャップ大さじ１を加えて、水分をとばすように約２分炒める。
4. 皿にご飯を盛って３を広げてのせ、中央をくぼませて卵黄をのせる。