手羽元と栗の洋風煮もの
403kcal
0.7g
30min
材料（２人分）
- とり手羽元…８本
- むき栗…６個
- 玉ねぎ…1/2個
- ローリエ…１枚
- ブランデー(またはウイスキー)…大さじ２
- ・塩、こしょう、バター
とり手羽元…８本
むき栗…６個
玉ねぎ…1/2個
ローリエ…１枚
ブランデー(またはウイスキー)…大さじ２
・塩、こしょう、バター
むき栗…６個
玉ねぎ…1/2個
ローリエ…１枚
ブランデー(またはウイスキー)…大さじ２
・塩、こしょう、バター
作り方
- 栗は水少々をふって耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。玉ねぎはくし形切りに。
- とり肉は骨に沿って１本切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ１を溶かし、とり肉を炒める。色づいてきたらたまねぎと栗、ローリエを加えて炒める。
- 火を止めてブランデーを入れ、再び火をつけて煮立ったら、すぐに水60mlを加え、ふたをして弱火で約15分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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- ホクホクでやさしい甘さがうれしい栗。日本の秋の味覚です。皮をむく手間はかかりますが、皮が…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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