手作りソーセージ

Name: 手作りソーセージ
Yield: ４本分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ひき肉…200g; イタリアンパセリのみじん切り…大さじ２; ナツメグ…少々; ・粗びき黒こしょう、塩、サラダ油

酒好き料理家が教える最強おつまみ

豚の腸を使わずに作ってもちゃんとソーセージ風

１本分：

120kcal

0.8g

材料（４本分）

豚ひき肉
　200g
イタリアンパセリのみじん切り
　大さじ２
ナツメグ
　少々
・粗びき黒こしょう、塩、サラダ油

1

ひき肉はボウルに入れ、イタリアンパセリ、粗びき黒こしょう少々、ナツメグ、塩小さじ1/2を加えて、練らないようにさっと混ぜる。４等分にして、ソーセージ形に整える。

混ぜ加減は、全体にパセリ、塩、スパイスがいきわたるくらいが目安。粘りが出るまで混ぜるとおいしくないので注意。
2

フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、１を入れる。時々転がしながらこんがり焼き色がつくまで７〜８分焼き、器に盛る。好みでイタリアンパセリ、マスタードを添えても。

●腸詰めせずに肉だねをソーセージ形にして焼いたもの。ころころ転がしながらフライパン焼きすれば、肉汁も中に閉じ込められます。