ステーキナポリタン

材料（２人分）

牛ステーキ用肉(赤身)
　１枚(約200g)
マッシュルーム
　５個
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個
ピーマン
　２個
にんにく
　１片
スパゲッティ
　160g
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

• 牛ステーキ用肉(赤身)

  １枚(約200g)

• マッシュルーム

  ５個

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個

• ピーマン

  ２個

• にんにく

  １片

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   マッシュルームは薄切り、ピーマンは縦半分に切ってから縦せん切り、にんにくは縦半分に切って横薄切りにする。牛肉の両面に、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。こんがりと焼き色がついたら取り出して油をきる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、１の牛肉をくるりと巻いて脂身のある面を下にして、立てて焼く。こんがりと焼き色がついたらトングで上下を返し、同様に焼く。肉を広げ、両面にも焼き色がつくまで焼く。取り出して、アルミホイルでふわっと包み、口を少しあけておく。

   

   肉をくるりと巻いて立て、脂身のある面から焼く。脂が溶け出て、その脂で肉を焼くをうまみが増す。

4. 4

   熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より１分長めにゆで始める。

5. 5

   ３のフライパンにオリーブ油大さじ１を足し、玉ねぎ、ピーマンを入れ、木べらで肉のうまみをこそげるように炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加え、さっと炒める。

6. 6

   ゆで上がったスパゲッティは軽く湯をきり、ゆで汁大さじ２とともに５に加えて混ぜる。塩、こしょう各少々、ケチャップ大さじ３、３のホイルにたまった肉汁を加えて混ぜる。

7. 7

   器に盛り、３を食べやすく切ってのせる。２のにんにくを散らし、好みでクレソンを添えても。

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