
ピンチの重ねみそカツ
名古屋の名物料理を経済的な薄切り肉で
25分
1人分:
667kcal
5.5g
材料(2人分)
200g
下味
・こしょう、塩
各少々
ころも
・小麦粉
適宜
・溶き卵
1個分
・パン粉
1カップ
みそカツソース
・みそ、砂糖各
大さじ3
・とんかつソース、だし汁
各大さじ1と1/2
七味とうがらし
少々
つけ合わせ
・レタス3枚
・ミニトマト
2個
揚げ油
-
200g
-
下味
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・こしょう、塩
各少々
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ころも
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・小麦粉
適宜
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・溶き卵
1個分
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・パン粉
1カップ
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みそカツソース
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・みそ、砂糖各
大さじ3
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・とんかつソース、だし汁
各大さじ1と1/2
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七味とうがらし
少々
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つけ合わせ
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・レタス3枚
-
・ミニトマト
2個
-
揚げ油
作り方
-
1
肉は広げて4〜5枚を重ね、上からしっかり押さえる。いちばん上に塩、こしょうをふり、肉を重ねたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
-
2
レタスはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水をよくきる。みそカツソースの材料は混ぜ合わせておく。
-
3
フライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温(170度)に熱する。1の肉を静かに入れ、玉じゃくしかスプーンで油をかけながら揚げる。きつね色に色づいたら、取り出して油をきる。皿に盛ってレタスとミニトマトを添え、2のソースをかける。

藤野嘉子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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