牛肉と新じゃがのカレー煮

新じゃがいもは、たわしで皮をよくこすり、水で洗う。牛肉は１cm幅に切る。いんげんは塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、４cm長さに切る。玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいも、牛肉の順に加えて炒め、水２カップとスープの素、カレー粉、塩、こしょう各少々を加える。

煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで20～25分煮る。味をみて、足りない調味料があれば足し、いんげんも混ぜる。煮汁とともに器に盛る。