とりごぼうきんぴらのおにぎらず

時短、塩分控えめ、おにぎり

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とりごぼうきんぴらのおにぎらず

ルッコラの香りと食感が絶妙

カロリー
388kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > おにぎり
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
澤木央子

材料(1個分)

とりひき肉…20g

溶き卵…1/2個分

ごぼう…1/3本

ルッコラ…2~3株

焼きのり…1枚

温かいご飯…150g

煮汁

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

ごぼうはたわしなどでよく洗い、4cm長さのせん切りにする。ルッコラは5cm長さに切る。ボウルに溶き卵、塩少々を入れて混ぜる。

2.

フライパンに油少々を広げ、1の卵液を流し入れて焼く。固まったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

3.

小鍋にひき肉、ごぼう、煮汁の材料を入れて火にかけ、いり煮にする。煮汁がなくなるまで約5分煮る。

4.

ラップを広げた上にのりの角が手前にくるようにのせ、全体に塩少々をふる。中央にご飯の半量をのせ、約10cm四方に広げる。

5.
薄焼き卵は大きければ四角に切り分け、切り離したものものせる。

薄焼き卵は大きければ四角に切り分け、切り離したものものせる。

ご飯の上に2、3、ルッコラを順にのせる。具はなるべくご飯からはみ出さないようにして。

6.

具の上に残りのご飯をのせ、ラップごとのりを持ち上げて左右を包み、手前、奥も同様にしてラップで包む。包み終わりを下にし、少しおいて落ち着かせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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