豚肉とそら豆のカレーペンネ
569kcal
3.1g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
そら豆…8本(正味80g)
にんにくの薄切り…1/2片分
ペンネ(13分ゆで)…160g
クミンシード…小さじ1/2
・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう
玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
そら豆…8本(正味80g)
にんにくの薄切り…1/2片分
ペンネ(13分ゆで)…160g
クミンシード…小さじ1/2
・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- そら豆は薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすく切る。
- フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉、玉ねぎを入れて約1分炒める。
- 具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにペンネを加える。具材をペンネの上にのせ、そら豆を全体に散らし、水2カップ、クミンシード、ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2を加える。弱めの中火にしてふたをし、約5分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中1〜2回混ぜながらさらに約9分煮る。
- ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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