豆腐ステーキドミグラ風ソース
392kcal
3.2g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
ベーコン…3枚
ソース
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・中濃ソース…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1/2
・水…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
ベーコン…3枚
ソース
・玉ねぎのすりおろし…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・中濃ソース…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1/2
・水…大さじ3
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで約500gのおもしをし、冷蔵室で一晩おいて水きりをする。
- 1を縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、全体に薄く小麦粉をまぶしつける。ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れる。上下を返しながら側面も押しつけ、全面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ1を熱する。ベーコンを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。ソースを加え、煮立ったらバター10gを加えて溶かす。
- 器に3を盛り、4をかける。好みでベビーリーフを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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