麻婆かぼちゃ

麻婆かぼちゃ

辛みをきかせたご飯のおかず。ヘルシーなかぼちゃで

カロリー
300kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
ハロウィン
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…60g

かぼちゃ…230g

長ねぎ…1/3本

しょうが…1/2かけ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

中華ブイヨン…3/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、5mm厚さに切ったのち、4~5cm幅に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

熱した中華鍋に油大さじ1 1/2を熱し、中火でねぎの半量としょうがを炒める。香りが出てきたら火を弱めて豆板醤を加え、よく炒める。

3.

2にひき肉を加えて強火にし、肉がパラパラにほぐれるまで炒めたら、中華ブイヨン、かぼちゃ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ2を加える。沸騰してきたらアクを取り、中火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで、約8分煮る。

4.

水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつけ、皿に盛って残りのねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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