カリフラワーのスープ
時短でラク
48kcal
1.3g
5min
下条美緒さんのレシピ
スープ料理にアレンジを！ カリフラワーを使った心温まるバターのコクが特徴のスープです
材料（２人分）
- カリフラワー…1/4個
- 洋風スープの素(固形)…1/2個
- ・バター、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう
カリフラワー…1/4個
洋風スープの素(固形)…1/2個
・バター、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう
洋風スープの素(固形)…1/2個
・バター、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- カリフラワーは粗く刻む。
- 鍋に１、湯２カップ、スープの素、バター５g、粒マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて強火にかけ、３〜４分煮る。器に盛り、こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
基本の扱い方
- 葉を除く（１）
-
軸の部分に包丁を入れて切り落とします。
- 葉を除く（２）
-
残っている葉は手ではずします。
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
ゆで方
- 白くゆでるには
-
白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。
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