「れんこんの豚巻きカツ」の太らない献立

Name: 「れんこんの豚巻きカツ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食

使い方ガイド

主菜

れんこんの豚巻きカツ

副菜

たこと海藻のサラダ

白菜のタルタルディップのせ

汁もの

にんじんおろしスープ

カリフラワーのスープ

カロリー: ごはん込み572-654kcal

主菜: れんこんの豚巻きカツ 247kcal

副菜: たこと海藻のサラダ 59kcal; 白菜のタルタルディップのせ 112kcal

汁もの: にんじんおろしスープ 77kcal; カリフラワーのスープ 48kcal

れんこんがホクホクで、ボリューム感も◎

ジャンル：

洋食
献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜れんこんの豚巻きカツ

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…６枚(約100g)

れんこん…６cm(約130g)

水溶き小麦粉

　・小麦粉、水…各大さじ１　1/2

・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

副菜

ゆでだこの足…50g

海藻ミックス(市販品)…５g

レモン汁…大さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

白菜(内側のやわらかい部分)…100g

ゆで卵…1個

マヨネーズ…大さじ１　1/2

粉チーズ…小さじ1

塩、こしょう…各少々

汁もの

にんじん…１　1/2本

玉ねぎ…1/4個

固形スープの素…１個

・バター、塩、粗びき黒こしょう　

カリフラワー…1/4個

洋風スープの素(固形)…1/2個

・バター、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう

■「れんこんの豚巻きカツ」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】れんこんの豚巻きカツ
　豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…６枚(約100g)
　れんこん…６cm(約130g)
　水溶き小麦粉
　　・小麦粉、水…各大さじ１　1/2
　・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

カロリー：ごはん込みkcal

れんこんの豚巻きカツ

使い方ガイド

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…６枚(約100g)
　・小麦粉、水…各大さじ１　1/2
れんこん…６cm(約130g)
・パン粉、塩、こしょう、サラダ油
水溶き小麦粉

れんこんの豚巻きカツの作り方

フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら３分～３分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。

パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。
れんこんは１cm厚さの輪切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉１枚を広げ、中央にれんこん１切れをのせ、豚肉の両端を畳むようにして巻きつける(巻き終わりが端にこないように注意する)。同様にあと５個作る。

豚肉を広げ、れんこんをのせて畳むように巻きつける。このとき、れんこんの面全体がおおえなくてもOK。
１のフライパンをきれいにし、油をひかずに２を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ１　1/2を入れてふたをし、中火にかける。約４分蒸し焼きにし、バットに取り出して、約５分おいて粗熱をとる。
ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。１のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。
３のフライパンをきれいにし、油小さじ１を弱めの中火で熱する。４を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。約３分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。
器に盛り、好みでレモンケチャップソースとリーフレタスを添えても。