台湾風豆乳スープ

時短、塩分控えめ

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台湾風豆乳スープ

台湾の朝食の定番「トウジャン」風に朝ごはんにしても

カロリー
67kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
内田真美
撮影:
キッチンミノル

プロ料理家:内田真美

ポイントは温めた豆乳が酢や塩とよく混ざるようにし、ふるふるにすること。高いところから注ぐとうまくいきます

材料(2人分)

桜えび(乾燥)…大さじ2

豆乳(成分無調整)…2カップ

ザーサイ(味つき)のみじん切り…大さじ2

青ねぎ(万能ねぎなど)の小口切り…大さじ2

あれば香菜のざく切り…適量

・塩、酢、ラー油

作り方

1.

器に桜えび、ザーサイ、青ねぎ、塩少々、酢大さじ2を等分に入れる。

2.

小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。1の器に高いところから注ぐ(やけどやこぼれに注意する)。香菜をのせ、ラー油適量をかけ、よく混ぜて食べる。

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