ピーマンの肉詰め焼き【by 荻野恭子さん】
443kcal
2.3g
20min
材料（２人分）
肉だね
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ3/4
・こしょう…少々
・水…大さじ2
ピーマン…5個
レモンのくし形切り…1切れ
・小麦粉、サラダ油
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ3/4
・こしょう…少々
・水…大さじ2
ピーマン…5個
レモンのくし形切り…1切れ
・小麦粉、サラダ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、種とわたつきのまま、内側に小麦粉適量を茶こしで薄くふる。
ピーマンの種やわたは取らずに肉だねを詰める。肉だねがからんではがれにくくなる。 - 肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にしてピーマンにこんもりと盛るように詰める。
- フライパンに油大さじ３を中火で熱し、２の肉の面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返して弱火でさらに１〜２分焼く。器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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