ブロッコリー入りえびチリ

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　中10尾
ブロッコリー
　1/2個
しめじ
　1/2パック
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
しょうがのみじん切り
　小さじ1/2
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
辛み調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ１、トマトケチャップ大さじ１、酒大さじ１と1/2)
合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素少々＋水]大さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ２)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3＋水小さじ１)
塩、サラダ油

• えび(ブラックタイガー)

  中10尾

• ブロッコリー

  1/2個

• しめじ

  1/2パック

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• しょうがのみじん切り

  小さじ1/2

• にんにくのみじん切り

  小さじ1/2

• 辛み調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ１、トマトケチャップ大さじ１、酒大さじ１と1/2)

• 合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素少々＋水]大さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ２)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3＋水小さじ１)

• 塩、サラダ油

1. 1

   えびは足を除き、背から深く切り目を入れて背わたを除く。ブロッコリーは小房に分け、洗って軽く水をきり、塩少々をふってラップで包む。電子レンジで約２分加熱してざるなどに広げ、さます。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2. 2

   辛み調味料、合わせ調味料はそれぞれよく混ぜ合わせておく。中華鍋を熱して油大さじ２を入れ、強火でねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜながら香りが出るまで炒める。辛み調味料と１のえびを加えて炒める。

3. 3

   えびが切り目から開いてきたらしめじ、ブロッコリー、合わせ調味料を加えて混ぜ、全体をなじませる。しめじに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。

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