ベーコンとマッシュルームのクリームペンネ

材料（２人分）

• ペンネ…160g
• ベーコン…2枚
• バター(食塩不使用)…30g
• 生クリーム…大さじ4
• 粉チーズ…大さじ2
• マッシュルーム…4個
• 白ワイン…大さじ2
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
2. 鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(約17g)を加える。ペンネを入れて中火にし、袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにバターとベーコンを入れて中火にかける。バターが溶けてふつふつしたら、マッシュルームを加えて火を止め、ワインを加えて混ぜる。再び中火にかけてアルコール分をとばす。ペンネのゆで汁大さじ1を取り分けて加え、生クリーム、こしょう適量を加えてさっと煮て、火を止める。

   

4. ペンネがゆで上がる直前に３を中火にかける。ペンネがゆで上がったら湯をきって加える(ゆで汁少々をとりおく)。
5. 粉チーズを加えて火を止める。フライパンをしっかりあおって(あおれない場合はトングなどでしっかり混ぜて)ペンネにソースをからませる。ソースがうまくからまないときは、とりおいたゆで汁を加えて同様にする。器に盛る。