豚キムチオムライス

783kcal
4.3g
豚キムチオムライス
豚キムチオムライス

具をド〜ンと見せるように盛りつけて迫力満点!

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・…4個
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 白菜キムチ…100g
  • 青のり…適量
  • 温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)
  • ・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ
卵液
 ・卵…4個
 ・牛乳…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
豚こま切れ肉…150g
白菜キムチ…100g
青のり…適量
温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)
・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ

作り方

  1. 豚肉は食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。
  2. 卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。
  3. ボウルにご飯、ソース大さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。ボウルの縁などを使って、木の葉形に整えておく。
    豚キムチを添えるので、ご飯はシンプルに調味料を混ぜるだけ。
  4. 直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。2を流し入れ、底が固まるまで20〜30秒フライパンを回す。火を止め、中央に3をのせる。
  5. 卵ごと滑らせるようにしてフライパンの縁に寄せ、卵がまだ半熟のうちに手早く両端を折り畳むようにして包む。卵が完全に固まってしまってからでは卵とご飯がなじまず、きれいにまとまらない。フライパンとV字になるように皿を近づけてから、フライパンを返して盛りつける。ペーパータオルをかぶせ、上から軽く押さえながら形を整えるときれいに仕上がる。もう1個同様に作る。
  6. フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、5に添える。ソース、マヨネーズ各適量をオムライスにかけ、青のりをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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