かきフライ

かきフライ

かきは高温で揚げるのがコツ

カロリー
547kcal
塩分
1.7g
調理時間
22
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > カキフライ
揚げ物 > フライ > カキフライ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かき…200g

下味(塩、こしょう各少々)

ころも(小麦粉1/3カップ、溶き卵1個分、パン粉1カップ)

ピリ辛タルタルソース(マヨネーズ大さじ3、玉ねぎのみじん切り大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、タバスコ少々)

つけ合わせ(レタス2枚、ミニトマト2個)

揚げ油

作り方

1.

かきはざるに入れ、ボウルに作った1%の塩水の中でふり洗いする。水をふき、塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

マヨネーズにタバスコ、玉ねぎ、パセリを加えてタルタルソースを作る。レタスはせん切りにして水に30秒ほどつけてパリッとさせて水をきる。

3.

揚げ油を高温(180度)に熱して1のかきを入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて油をきる。皿に2のレタスとかきフライを盛り合わせてミニトマトを添え、2のタルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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