和風うまみ塩

材料（作りやすい分量・大さじ５分）

干ししいたけ
　４〜６枚(約15g)
ゆずの皮のすりおろし
　１個分
粉ざんしょう
　小さじ１
・塩

• 干ししいたけ

  ４〜６枚(約15g)

• ゆずの皮のすりおろし

  １個分

• 粉ざんしょう

  小さじ１

• ・塩

1. 1

   干ししいたけとゆずの皮はそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。そのままおいて粗熱をとる。

   

   干ししいたけとゆずの皮はラップをかけずに電子レンジで加熱し、乾燥させる。

2. 2

   しいたけを粗くちぎってミキサーに入れ、粉末状になるまでかくはんする(またはおろし金ですりおろす。粉末で大さじ4が目安)。ゆずの皮、粉ざんしょうも加えて混ぜ、塩小さじ1/2を加えてさらに混ぜる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵室で約2カ月間保存可能。

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