きのこの炒めピクルス

きのこの炒めピクルス

常備菜としても使える一品

カロリー
70kcal
塩分
1.0g
調理時間
5
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井上かなえ
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

しめじ…1パック(約100g)

エリンギ…1本

レモン汁…大さじ1

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切って手で粗く裂く。

2.

小鍋にオリーブ油大さじ1をひき、1、塩小さじ1/3を入れてふたをし、中火で約3分蒸し焼きにする。途中、時々ふたを取って混ぜる。

3.

きのこがしんなりしたら火を止め、レモン汁を回し入れ、こしょう少々をふって軽く混ぜ、粗熱をとる。

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