卵豆腐とかきの簡単レンジ蒸し

時短でラク
136kcal
2.2g
15min
卵豆腐とかきの簡単レンジ蒸し
卵豆腐とかきの簡単レンジ蒸し

葛西麗子さんのレシピ

市販品の卵豆腐が、あっという間に上品な料亭の味に

材料(2人分)

かき…80g
卵豆腐(市販品)…2個(220g)
春菊…1/2わ
だし汁…1カップ
おろししょうが…適宜
・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 春菊は塩少々を加えた熱湯でしんなりするまで軽くゆで、水にとってよく水を絞り、3cm長さに切る。
  2. かきはざるに入れ、ボウルに作った1%の塩水の中でふり洗いして汚れを落とし、水をきる。
  3. 電子レンジで使用できる器に1人分ずつ1の春菊を敷き、卵豆腐と2のかきをのせる。だし汁に酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2を混ぜて半分ずつ注ぎ入れる。
  4. ゆるめにラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。もう1人分も同様に加熱する。卵豆腐の上におろししょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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