れんこんとごぼうのきんぴらサンド

材料（２人分）

• 食パン(8枚切り)…2枚
• ベーコン…2枚
• ごぼう…小1/2本(約80g)
• れんこん…1/2節(約100g)
• 青じそ…2枚
• 甘辛しょうゆだれ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
• 　・塩…少々
• ・バター、マヨネーズ

下ごしらえ

1. 食パンの片側に、バター10gをぬる。
2. オーブン用ペーパーを30×40cmに切る。

作り方

1. ごぼうはたわしでよくこすり、皮むき器で薄く削る。れんこんは薄い輪切りにする。別々のボウルに入れて水に約5分さらし、水けをきる。
2. ベーコンは2cm幅に切る。フライパンに入れ、中火で約1分炒める。１を加えて強めの中火にし、1〜2分炒める。甘辛しょうゆだれの材料を混ぜて加え、汁けがほとんどなくなるまで1〜2分炒める。火から下ろし、粗熱をとる。

   

3. オーブン用ペーパーを横長に広げる。食パン1枚を、バターをぬった面を上にしてまん中に置く。しそを並べ、２を山高にのせてマヨネーズ大さじ１をまん中に絞る。もう1枚の食パンを、バターをぬった面を下にしてのせる。オーブン用ペーパーの左右を持ち上げ、両端を合わせる。合わせた部分をくるくると折り込み、形を整える。オーブン用ペーパーの両端を内側に折り込む。まん中に包丁の刃先を立てて、刺すように切り目を入れて半分に切る。