えびのこってりクリーム煮

材料（２人分）

えび
　10尾
下味
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリー
　1/2個
牛乳溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・牛乳
　　１　1/4カップ
・塩、バター

• えび

  10尾

• 下味

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリー

  1/2個

• 牛乳溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・牛乳

  １　1/4カップ

• ・塩、バター

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。えびは尾と殻を除いて、背に切り目を入れてわたを除き、下味をまぶす。

2. 2

   鍋に１、水1/2カップを入れ、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら約2分蒸し煮にする。

3. 3

   牛乳溶き片栗粉を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。塩小さじ1/2、バター10gを加えて混ぜる。

   

   多めの牛乳に片栗粉を混ぜておくから、だまがなくしっかりしたとろみがつく。

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