白菜と豚バラのスープ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 卵…１個
• 白菜…４枚(400g)
• しょうがの薄切り…２〜３枚
• 中華ブイヨン…３カップ
• ・サラダ油、こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. 白菜は洗って、４cm角くらいのざく切りにする。豚肉も４cm長さに切る。
2. 鍋に油大さじ１を熱してしょうがの薄切りと１の豚肉を入れ、強火で手早く炒める。肉の色が変わったら、１の白菜とブイヨン、酒大さじ１、塩少々を加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で15分ほど煮る。
3. 卵は溶きほぐして塩少々を混ぜ、油小さじ1をひいたフライパンに流し入れて、薄焼き卵を作り、取り出して１cm幅に切る。２の味をみて、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って卵をのせる。