ゆで卵

ゆで卵

フライパンを使えば、手軽!割れにくい!

カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

卵…10個

作り方

1.

フライパンに3~4cm深さの湯を中火で沸かし、卵を割れないようにそっと入れる。煮立ったらふたをして強めの中火にし、好みのかたさ(とろとろ=6分、半熟=8分、かたゆで=11分)までゆでる。このとき、常に湯が沸いた状態を保つこと。ゆで上がったら冷水にとってさまし、殻をむく。

お料理メモ

ゆで加減はお好みで。保存期間は、冷蔵室でとろとろ、半熟は3日間、かたゆでは5日間です。

ゆで加減はお好みで。保存期間は、冷蔵室でとろとろ、半熟は3日間、かたゆでは5日間です。
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