ゆで卵

ゆで卵
ゆで卵

フライパンを使えば、手軽!割れにくい!

材料(作りやすい分量)

卵…10個

作り方

  1. フライパンに3〜4cm深さの湯を中火で沸かし、卵を割れないようにそっと入れる。煮立ったらふたをして強めの中火にし、好みのかたさ(とろとろ=6分、半熟=8分、かたゆで=11分)までゆでる。このとき、常に湯が沸いた状態を保つこと。ゆで上がったら冷水にとってさまし、殻をむく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

お料理メモ

ゆで加減はお好みで。保存期間は、冷蔵室でとろとろ、半熟は3日間、かたゆでは5日間です。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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