牛肉とブロッコリーのマスタード炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 赤パプリカ…1/3個
• ブロッコリー…2/3個
• オリーブ油…大さじ1/2
• にんにくのみじん切り…1片分
• 合わせ調味料
• 　・白ワイン、粒マスタード…各大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. 牛切り落とし肉は大きければ一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。赤パプリカは2〜3cm四方に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーを入れて油がまわるまで炒める。ふたをして約2分蒸し焼きにし、フライパンの端に寄せる。あいたところににんにくのみじん切り1片分、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。赤パプリカを加え、さっと炒める。
3. 合わせ調味料を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで味をととのえる。