えびマカロニグラタン

660kcal
2.8g
えびマカロニグラタン
えびマカロニグラタン

たっぷりソースが具にからんでごちそう感満点!

材料(2人分)

「ホワイトソース」の材料…全量
むきえび…12尾
粉チーズ…10g
ブロッコリー…1/3個
マカロニ…60g
・塩、片栗粉、オリーブ油、バター、パン粉

作り方

  1. 「ホワイトソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする(左記参照)。鍋に水6カップを沸かし始める。ブロッコリーは小房に分ける。えびは背わたを除き、塩、片栗粉各少々をまぶしてもみ、水洗いして水けをよく拭く。オーブントースターを温め始める。
  2. 1の湯に塩小さじ2〜大さじ1、オリーブ油小さじ1、マカロニを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる約1分30秒前にブロッコリーを加え、約1分たったらえびを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。
  3. 「ホワイトソース」に2を加えてさっと混ぜ、バター少々をぬった耐熱皿に入れる。粉チーズ、パン粉適量、バター小さじ2をちぎって散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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