レシピ
ソフトチョコクッキー

ソフトチョコクッキー

Name: ソフトチョコクッキー
Yield: ２０枚分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ホットケーキミックス…200g; 板チョコレート(ミルク)…１枚(約55g); 卵…１個; バター(食塩不使用)…90g; きび砂糖(またはグラニュー糖)…120g; 塩…小さじ1/4弱; シナモンパウダー…小さじ1/4

ホットケーキミックスで人気のおやつ全部出来た

チョコを入れてしっとり食感に焼いた

飯塚有紀子さんのレシピ

１枚分：

116kcal

材料（２０枚分）

ホットケーキミックス
　200g
板チョコレート(ミルク)
　１枚(約55g)
卵
　１個
バター(食塩不使用)
　90g
きび砂糖(またはグラニュー糖)
　120g
塩
　小さじ1/4弱
シナモンパウダー
　小さじ1/4

ホットケーキミックス

200g
板チョコレート(ミルク)

１枚(約55g)
卵

１個
バター(食塩不使用)

90g
きび砂糖(またはグラニュー糖)

120g
塩

小さじ1/4弱
シナモンパウダー

小さじ1/4

下ごしらえ

1

卵、バターは室温にもどす。
2

チョコレートは20等分に割る。
3

天板にオーブン用ペーパーを敷く。
4

オーブンは150℃に予熱する。

作り方

1

大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。きび砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
2

卵を割り入れてさらによく混ぜ、ホットケーキミックス、シナモンを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3

２を20等分して平らにし、板チョコレートを１かけずつ中に入れて丸める。天板２枚に少し間隔をあけて10個ずつ並べる(天板が１枚のときは半量ずつ焼く。あとで焼く生地は冷蔵庫に入れておく)。

生地の真ん中のチョコレートを入れて丸く成形。オーブンで焼くと直径6〜7cmの円盤状に広がるので、その分間隔をあけて並べる。
4

オーブンに入れて約17分、うすく焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら天板に置いたまま約５分さましてから、クッキーを網に移してさます。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。