しっとり卵焼き

時短、塩分控えめ、低カロリー、卵焼き

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しっとり卵焼き

さめてもやわらかいからお弁当にも◎

カロリー
1人分 125kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

卵…2個

・マヨネーズ、塩、サラダ油

作り方

1.

ボウルに水大さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩少々を入れて混ぜる。卵を割り入れ、菜箸を立ててボウルの底につけ、ジグザグに混ぜる(泡立てないようにする)。

2.

卵焼き器を中火で熱する。ペーパータオルに油をしみこませ、隅々までなじませる。卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。ふくらんできたところを菜箸で潰しながら焼く。

3.

表面が少し乾いてきたら、手前に向かって巻く。卵焼きを向こう側にずらし、ペーパータオルで油を全体になじませる。残りの卵液の半量を流し入れる。

4.

奥の卵焼きを持ち上げて下にも流し入れ、ふくらんだところを菜箸で潰す。手前に巻いて卵焼きを向こう側にずらす。油を全体になじませ、残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。

5.

角を少し焼きつけ、上下を数回返して形を整える。粗熱がとれたら4等分に切る。

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