豚肉とキムチの炒めもの

時短でラク
239kcal
2.7g
14min
豚肉とキムチの炒めもの
豚肉とキムチの炒めもの

ボリュームたっぷりなのにヘルシーでうれしい、ピリ辛炒め

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…100g
下味(酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2/3)
白菜キムチ…100g
もめん豆腐…1/2丁
にら…1/3わ
・酒、しょうゆ、ごま油、サラダ油

作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、片栗粉をもみ込んで下味をつける。キムチは3cm幅に切り、豆腐は軽く水をきってから端から1cm幅に切る。にらは洗ってよく水をきり、3cm長さに切る。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉を入れて強火で炒め、色が変わったらキムチを入れて手早く混ぜる。にら、豆腐を入れてくずさないように炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて味をととのえる。
  3. 最後にごま油大さじ1/2を回し入れて香りをつけ、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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