レシピ
帆立とかぶの煮もの

帆立とかぶの煮もの

Name: 帆立とかぶの煮もの
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 帆立缶…小１缶(70g); かぶ…中２〜３個(250g); 貝割れ菜…1/2パック; だし汁…2/3カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１); ・酒、砂糖、塩、しょうゆ

帆立のだしがかぶにしみた、やさしい味のおばんざい

20分

１人分：

92kcal

1.7g

材料（２人分）

帆立缶
　小１缶(70g)
かぶ
　中２〜３個(250g)
貝割れ菜
　1/2パック
だし汁
　2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

帆立缶

小１缶(70g)
かぶ

中２〜３個(250g)
貝割れ菜

1/2パック
だし汁

2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1

かぶは茎を２cm残して葉を落とし、よく洗ってから四〜六つ割りにし、縦に皮をむく。貝割れ菜は根元を持ってふり洗いし、根元を切る。帆立は貝柱と缶汁を分けておく。
2

鍋にだし汁と帆立の缶汁を合わせて火にかけ、酒大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ３〜４滴を加えて煮立てる。かぶを入れ、落としぶたをして中火で５〜７分、かぶに八分通り火が通るまで煮る。
3

帆立貝柱、貝割れ菜を入れて少し煮、具を取り出して器に盛る。煮汁はもう１度火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつけ、上にかける。