かじきのごまみそ煮
材料（１人分）
- かじき…1切れ(約100g)
- 白すりごま…大さじ1
- 煮汁
- ・みそ…小さじ2
- ・砂糖、酒…各大さじ1/2
- ・しょうゆ…少々
- ・水…1/2カップ
かじき…1切れ(約100g)
白すりごま…大さじ1
煮汁
・みそ…小さじ2
・砂糖、酒…各大さじ1/2
・しょうゆ…少々
・水…1/2カップ
白すりごま…大さじ1
煮汁
・みそ…小さじ2
・砂糖、酒…各大さじ1/2
・しょうゆ…少々
・水…1/2カップ
作り方
- かじきは4等分に切る。
- 小鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらかじきを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、約7分煮る。
- ふたを取り、ごまを加えて混ぜ、汁けがとぶまで煮る。
かじきを煮汁で煮た仕上げにすりごまを加え、さらに煮からめて水分をごまに含ませる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
かじきのごまみそ煮
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