なすのピリ辛スパゲッティ

590kcal
3.1g
30min
なすのピリ辛スパゲッティ
なすのピリ辛スパゲッティ

中島有香さんのレシピ

なすがとろけるおいしさで、パスタと相性バツグン

材料(2人分)

スパゲッティ…200g
なす…大2個
にんにく…1片
赤とうがらし…2本
顆粒スープの素…大さじ1
・サラダ油、塩

作り方

  1. なすはへたを落として2cm角くらいの棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。にんにくは薄切りにする。とうがらしは種を除く。スパゲッティの湯を沸かしておく。
  2. フライパンに2cm深さくらいの油を熱し、しっかりと水をふいたなすを入れ、時々かき混ぜながらしんなりするまで炒め揚げにする。ペーパータオルの上に取り出し、油をきって塩少々をふる。スパゲッティをゆで始める。
  3. 2のフライパンの油を少し残してあけ、にんにくととうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たら2のなすと、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、スープの素と塩少々で調味して皿に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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