揚げないえび天うどん
360kcal
3.1g
材料（２人分）
冷凍うどん…2玉
むきえび…約100g
しいたけ…4枚
三つ葉…8本
揚げ玉…大さじ4〜5
だし汁…３ 1/2カップ
塩、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん
むきえび…約100g
しいたけ…4枚
三つ葉…8本
揚げ玉…大さじ4〜5
だし汁…３ 1/2カップ
塩、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん
作り方
- しいたけは軸を除いて半分に切り、三つ葉は5cm長さに切る。えびはあれば背わたを取り、塩水で洗う。
- 鍋にだし汁、塩小さじ1/2〜2/3、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を入れて煮立て、しいたけ、えびを加える。再び煮立ったらうどんを入れ、ほぐれてきたらざっと混ぜて三つ葉を加える。
- 器にえび以外の２を盛り、揚げ玉を半量、えび、残りの揚げ玉の順に等分してのせる。好みで七味とうがらしをふる。
揚げ玉、むきえび、揚げ玉の順に盛って、えびを揚げ玉でサンドする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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