ミルクティージャム

材料（約300ml分）

牛乳
　１　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
グラニュー糖
　200g
ティーバッグ(アールグレイ)
　1個

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• グラニュー糖

  200g

• ティーバッグ(アールグレイ)

  1個

1. 1

   ホーロー鍋に牛乳とグラニュー糖、ティーバッグを入れる。焦げやすいので、弱めの中火で煮立たせないように、ゴムべらで混ぜながら煮る。

   
2. 2

   フツフツして香りと色が出たらティーバッグを取り出しアクを取り、煮立つ直前に弱火にする。

3. 3

   15分程度、ゴムべらで混ぜ続けながら、弱火でフツフツ煮る。

4. 4

   少し煮詰まって、とろみがついてきたら生クリームを加えて、さらに混ぜながら煮詰める。

5. 5

   半量くらいに煮詰まり、細かい泡がフワーッと、たくさん出てきて、沸騰しそうになったら火を止める。

6. 6

   フルーツのジャム同様、煮沸消毒した瓶に詰め、ふたをして逆様にし、さます。

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