焼き野菜カレーの目玉焼きのっけ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　6本
卵
　2個
かぼちゃ
　1/8〜1/6個
ピーマン
　2個
赤パプリカ
　1/2個
温かいご飯
　茶碗2杯分
「カレーソース」
　2〜２　1/2カップ
サラダ油、粗びき黒こしょう

• ウインナソーセージ

  6本

• 卵

  2個

• かぼちゃ

  1/8〜1/6個

• ピーマン

  2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• 「カレーソース」

  2〜２　1/2カップ

• サラダ油、粗びき黒こしょう

「カレーソース」の作り方

1. 1

   ソーセージは縦に1本切り目を入れる。かぼちゃは長さを半分にして、1cm幅のくし形切りにする。ピーマン、パプリカは縦1〜1.5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃを約3分焼く。返して、あいたところにピーマン、パプリカ、ソーセージを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。かぼちゃに火が通ったら、すべて取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油少々を足し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

4. 4

   器にご飯を盛り、２をのせ、カレーソースをかけ、３をのせる。粗びき黒こしょう少々をふる。

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