材料（容量100mlの耐熱ココット容器4個分）
2粒
卵
1個
薄力粉
小さじ2
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト
100g
砂糖
40g
作り方
-
1
クリームチーズは室温にもどす。いちごは1粒を横6等分に切る。
-
2
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。薄力粉をふるい入れてよく混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。全体に混ざったら容器の八分目まで等分に流し入れ、いちごを3切れずつ散らす。
ヨーグルトは、粉っぽさがなくなった生地に加え、だまを作らない。
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3
フライパンに約1cm深さの湯を沸かし、ペーパータオルを敷き、２を並べ入れる。少しずらしてふきんで包んだふたをし、ごく弱火で約20分蒸す。
じっくり蒸すことで、均一に火が入ってなめらかな仕上がりになる。
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4
表面が固まったら火を止め、そのまま5分おいて蒸らす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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本間節子 さん
お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。
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▶公式サイト：atelier h
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▶Instagram：setsuko homma
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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