ブルーベリーレアチーズケーキ

材料（200ml入りの容器2個分）

食パン(6枚切り)
　1枚
卵白
　1個分
クリームチーズ
　100g
生クリーム
　大さじ2
砂糖
　30g
粉ゼラチン
　小さじ１　1/2
ブルーベリージャム
　大さじ3〜4

• 食パン(6枚切り)

  1枚

• 卵白

  1個分

• クリームチーズ

  100g

• 生クリーム

  大さじ2

• 砂糖

  30g

• 粉ゼラチン

  小さじ１　1/2

• ブルーベリージャム

  大さじ3〜4

1. 1

   クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。食パンは耳を切り落とし、一口大にちぎる。

2. 2

   小さめのボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかなクリーム状になるまで混ぜ、砂糖10gを加えて混ぜる。なめらかになったら、生クリームを大さじ1ずつ加えてはよく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに、卵白、残りの砂糖20gを入れて、ハンドミキサー(または泡立て器)で、ピンとつのが立つまで混ぜる。

5. 5

   ２のボウルに３を大さじ2加え、湯せんにかける。ゼラチンが完全に溶けたら泡立て器でよく混ぜ、３のボウルに加えてさらに混ぜる。４の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、8割くらい混ざったら残りの４を加えて、ゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   容器2つにそれぞれ、食パン、ジャム、５を少しずつ重なるように入れ、最後にパンが隠れるように５をのせる。冷蔵庫で約1時間冷やし、好みでジャムとセルフィーユを飾っても。

   

   食パン、ジャム、チーズクリームを少しずつ重なるように入れると、食パンがクリームの水分を吸ってしっとりする。

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